测试2

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测试2

停不了嘴~这3款碎嘴零食才是吃货收割机!

空有一颗减肥的心,却生了一个吃货的胃!

眼瞅着又是贴秋膘的时候了,

既然管不住这张嘴,只好放开我的胃了~

拉明顿蛋糕、阿拉棒、葡萄奶酥,

号称吃货收割机的碎嘴零食来了,吃货们接招吧~

三色拉明顿蛋糕
by:机器烧爱铜锣喵

用料
主料:全蛋液 195g、水怡 8g、黄油 34g、砂糖 143g、低筋粉 130g、牛奶 52g
辅料:黑巧克力 80g、砂糖 35g、水 35g、白巧克力 120g、抹茶粉 4g、椰蓉 100g
1.提前做准备
①模具底层周边要放同样大小的正方形的垫纸防粘

②黄油牛奶混合,加热至融化.水怡也要提前水浴加热

③全蛋液水浴加热至40摄氏度以上

2.将全蛋液水浴加入到40度以上之后加入白砂糖,搅拌均匀

3. 加入温热的水怡后搅拌均匀;

4.打蛋器高速打发四分半钟后低速一分半,一共六分钟左右,打好的全蛋液颜色乳白,体积增大3.4倍左右,蛋糕糊滴落可以保持形状大概20秒;

5.一次性筛入所有的低粉,翻拌均匀(烤箱预热180度);

6.加入温热的黄油牛奶的混合物后;

7.翻拌均匀至完全吸收;

8.倒入模具中后,震几下模具,震出大气泡
我这个模具单个比较小,所以我只在底部垫纸,脱模的时候四周用的脱模刀,如果用圆模,周围和底部都是放垫纸的;

9. 烤制温度160度,35分钟左右,第28分钟左右上色好了加盖锡纸;

10.出炉后马上倒扣至室温,用脱模刀划一圈脱模;

11.准备好外层包裹的材料,将外层包裹的材料中的砂糖还有水加热至沸腾,糖水要根据浓度来使用,并不是一定要都用完哈;

12.黑巧克力放一个碗中,60g白巧克力和抹茶粉放一个碗中,60g白巧克力放碗中,一共三种颜色,分别隔水加热.倒入糖水调节浓度(砂糖水要一丢丢一丢丢的倒,慢慢调节浓度)。最后调好的浓度应该是比较粘稠的液体,有流动性用勺子翻起来低落是连续的,但是可以hold住纹路,酱汁滴在蛋糕上不会渗进去,只会附着在表面;

13.蛋糕放入巧克力酱汁中;

14.滚一圈后放入椰蓉中;

15.四周沾满椰蓉;

16.放入冰箱冷藏即可;

17.冷藏了一夜之后才打开吃;

18.味道超级好,冰冰凉的。

19.方便携带,办公室好搭档~

小贴士
三色的拉明顿分别包裹了纯黑巧克力、纯白巧克力、还有纯白抹茶巧克力。除了这三种其实还可以制作很多种不同的颜色、蛋糕胚子就是海绵蛋糕的方子,做出来晾凉后包裹巧克力沾满椰丝即可,简单方便但是味道绝对不简单的!非常推荐大家试试!!配方可制作一份学厨12连正方形模具,共计12快小蛋糕。如果是用的活底圆模的话,那是8寸的分量。

黑芝麻阿拉棒
by:孩妈妮妮

用料
主料:低筋面粉 140g、黑芝麻 10g
辅料:葵花籽油 15g、盐 2g、全蛋液 55g、糖粉 25g
制作方法
1.蛋液、葵花籽油、糖粉、盐加入到一个盆里充分搅拌均匀(蛋液要预留一点刷表面);
2.筛入低筋面粉;

3.加入黑芝麻;

4.搅拌至无干粉和成面团;

5.将面团装进保鲜袋里静置半小时;

6.静置好的面团用面杖擀成厚度约为0.5CM的长方形面片;

7.用刮板切成一条条的长条;

8.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,放到不粘烤盘里,在面条表面上刷上一层蛋液,同时,烤箱180度预热;

9.烤盘放进烤箱中层,上下火烤22-25分钟。烤到表面金黄色即可(中途上色合适要及时加盖锡纸);

10.完全冷却后,密封保存;

小贴士
1:不同品种的面粉吸水性不一样,低筋面粉建议大家最好预留10g,另由于只用鸡蛋来和面,揉成面团时可能会有点粘手。油也可以换成别的没有其他味道的油。
2:烤箱温度和时间仅供参考。
3:做这款阿拉棒时一定要用熟芝麻才香。
4:揉好的面团记得要静置30分钟,其目的是为了让面团松驰,更易于擀开,且擀开后不容易回缩。

葡萄奶酥
by:爱吃的董小姐z

用料
低筋面粉 195g、黄油 80g、蛋黄 3个、奶粉 20g、绵白糖 45g、葡萄干 适量
制作方法
1.软化的黄油加入白糖总打蛋器打发至体积蓬松 颜色略变浅;
2. 分三次加入三个蛋黄(可留少许蛋黄刷表面)搅打均匀;

3.加完后黄油依然是蓬松的就好了;

4.然后筛入低筋面粉和奶粉;

5.揉成面团;

6.可用朗姆酒将葡萄干泡会 然后将葡萄干揉进面团;

7.用手将面团按扁;

8.再用擀面杖擀开 约1厘米厚度;

9.切好后表面刷上蛋黄液;

10.烤箱预热 然后180度烤20分钟左右 自家烤箱温度灵活调整;
11.放凉后开吃吧。

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  • 版权声明:本站原创文章,于2018年12月6日17:20:28,由 发表,共 1757 字。
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